这篇文章给大家聊聊关于香河肉饼制作，以及手把手教你做香河肉饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
香河肉饼的做法
主料：面粉200克，水120克，猪肉馅150克，葱70克
辅料：麻油1小勺，盐适量，生抽1勺
1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用
2.和面，加一点盐，约1克，醒发2个小时
6.把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，不会破
7.把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼
8.2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
正宗香河肉饼做法
主料：面粉200克，水120克，猪肉馅150克，葱70克
辅料：麻油1小勺，盐适量，生抽1勺
1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用
2.和面，加一点盐，约1克，醒发2个小时
6.把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，不会破
7.把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼
8.2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
香河肉饼的包饼手法
1、大葱150g水160g生姜适量花椒适量
2、油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量香油适量
3、面粉放入盆中分次加入水，搅拌成雪花状
4、和成表面光滑的面团，进行饧发20分钟。
5、花椒用开水浸泡10分钟，猪肉馅里放入花椒水搅拌，然后再放入盐、生抽、胡椒粉，将葱末放入肉馅里，
6、用擀面杖从中间向两侧按压，使肉馅铺匀，再擀成厚度为6-7毫米的饼坯。
7、电饼铛提前预热，放入擀好的饼坯
8、烙至底面微黄翻面，表面刷一层油。
9、继续烙制底面上色，再翻面刷油，烙至两面金黄即可出锅。
10、出锅的肉饼放在案板上，先对半切开，再切成六等份即可食用。
11、擀肉饼的时候用手先按扁再按压擀制，手法要轻，两面都擀制，保证饼皮不破。烙制的时候翻两次面，两面都要刷油。大葱要等包馅前再放入，这样馅就不会有臭葱味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。