其实高平饮食文化的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解高平美食排行榜前十名，因此呢，今天小编就来为大家分享高平饮食文化的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
高平川汤制作方法
炸豆腐、黄豆芽、木耳圪贝、木耳、炸土豆块、蒜苔、海带、小稣肉、小炒肉、肉丸子、花椒、大料、小粉、葱、姜、蒜、食用油、食盐
备料：炸好的豆腐，焯水黄豆芽，制作好的木耳圪贝，木耳，炸好的土豆块，焯水的蒜苔段，洗净切成菱形的海带片，炸好的小酥肉，先炒后炖的小炒肉，炸好的肉丸子，事先煮好的花椒大料水。
烩制：烧热油，葱姜蒜炝锅，加适量的水，再加入事先煮好的花椒大料水，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，用小粉勾芡（别的粉口感欠佳），添加适量食盐，一碗喷香的泽州川汤就可以出锅啦。
1、做川汤用的配料很多，一定根提前全部准备好。2、川汤的关键是调制的味道，厨师的秘密就是事先煮好的花椒大料水。
山西省高平市哪有特色美食
山西省高平市，地方不大但历史悠久，远有华夏始祖炎帝之陵墓、近有白起坑赵的长平之战。有名的美食如被当地称之为白起肉的烧豆腐、传说洛阳水席都源以此的高平十大碗，当地特色的刺芥酸菜饸饹，还有晋东南广泛存在的蒜泥猪头肉、猪蹄、扒渣豆腐等等
高平十大碗做法
1、水白肉：选用猪瘦肉，用鸡蛋清、淀粉、盐、水、花椒水（煮花椒）调糊，加入猪肉搅匀，放入开水中煮至7成熟左右，捞出，放入冷水中浸透，肉色雪白，滑嫩。核桃肉：选用猪肉肥瘦相间，用鸡蛋黄、淀粉、水、椒盐调糊，放入猪肉搅匀，在油锅中炸至7成熟左右。色泽金黄，外焦里嫩。然后将水白肉、核桃肉分别放入盆中，加入适量的水，葱段，姜块上笼蒸制，蒸熟即可，这样肉烂香甜。这是高平十大碗的两大主要原料。也可单独成菜，用鸡汤打底加入素丸子，核桃肉、黑木耳、银耳做成核桃肉汤。水白肉汤不加丸子。
2、肠子汤：选用猪肥肠，切细丝，豆腐切细丝（刀工非常重要），把鸡汤烧开，加入肥肠、豆腐、辣椒煮制，待熟后，调味即可出锅。
3、天河蛋：将红薯煮熟去皮，加入本地软米面和制，用油炸熟，外焦里嫩，香甜可口，可直接上，也可作为拔丝菜肴的原料。
4、鸡丝粉皮汤：用鸡丝，粉皮煮制，出锅时要加芥末油。
5、扁豆汤：用扁豆、樱桃、白沙糖熬制的甜汤。
6、水氽丸子：肉馅和泥，氽丸子煮熟调味即可。
7、软米饭：用软米，枣（去核剁碎）冰糖蒸制。
8、鱿鱼汤：鱿鱼（要片）水白肉，银耳熬制。
9、除两个丸子和两个甜品外，剩下六个汤都会加入黑木耳，银耳，蛋清蛋黄片，将蛋清蛋黄分别打匀，蒸熟切片即可，也可随口味加入火腿丝。高平十大碗到底包括什么，历来争论不休，这里仅仅是我个人的看法。
文章到此结束，如果本次分享的高平饮食文化和高平美食排行榜前十名的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！