大家好，今天来为大家解答花鲢鱼怎么做这个问题的一些问题点，包括家常炖花鲢鱼的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
花鲢习性及养殖技术
1.花鲢鱼的生活习性
花鲢鱼是一种喜高温鱼类，最为适宜的温度为24~30℃，夏季的鲢鱼食欲十分旺盛，因此我国北方地区的鲢鱼生长迅速期一般集中在7~9月份，立秋之后鲢鱼的食欲会逐渐下降。鲢鱼本身的性格较为活泼，喜好跳跃，但是较为笨拙。
花鲢鱼生活的水体需要有足够氧气，如果水中缺氧会立即浮头，很快死亡。但是整体来说，鲢鱼的生长周期较短，并且成活率较高，通常情况下，鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。
2花鲢鱼的网箱养殖技术
鲢鱼网箱养殖鲢鱼是一种较为常见的养殖方法，这种方法可以充分的应用水资源，达到养殖的立体效果，因此具有养殖成本低、养殖数量大等特点。
养殖过程中，一方面需要做好网箱的管理工作，如果采用新箱养鱼，需要将网箱在水中浸泡7~10天，避免网箱结构刮伤鱼体。当网箱放入水中之后，会在浮游生物的作用之下附着大量细菌以及脏物，此种环境下鲢鱼发病率会进一步增加，同时饵料数量也会逐渐减少。所以网箱需要定期进行清洗，通常情况下为半个月一次。
为了保证网箱当中有足够多的饵料，需要定期移动网箱位置，并且洪水季节还需要应用此种方法防止网箱被冲垮。另一方面需要做好鲢鱼饵料的控制，虽然鲢鱼主要以浮游生物为养料，但是如果水体营养过瘦或者是网箱数量过多时，需要合理的投放有机肥以及化肥。当养殖经过一年之后，鲢鱼体重将会扩大10~15倍，此时需要进行分箱处理，保证网箱当中的营养成分以及足够的活动空间。
花鲢鱼的正宗做法
用料
花鲢鱼一条，大棒葱半根，姜片4片，香葱四根，香菜四根，黄豆酱二汤匙，辣酱一汤匙，蚝油一汤匙，盐适量，花椒粉适量，鸡粉适量，糖适量，干辣椒段适量，八角2个，啤酒1瓶，豆油一勺，大油一汤匙
做法步骤
步骤1
大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。
步骤2
鱼身鱼头切成小块。
步骤3
葱、香菜切段，姜切片。
步骤4
热锅凉油，豆油倒入锅中，油烧热放入大油，大油完全融化。
步骤5
放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。
步骤6
在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。
步骤7
倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。
步骤8
最后鱼放入锅中。
步骤9
大火烧开转中小火炖，汤汁收到一半，在放入盐，继续中小炖。
步骤10
汤汁浓稠，撒上鸡精，葱段香菜段，盖好煮二分钟。
花鲢鱼最简单的家常做法
食材：鳙鱼1条，番茄2个，番茄酱1勺，姜1块，葱1根，胡椒1茶匙，盐2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，鸡汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙
具体做法如下：
1.鱼肉取出，切片，鱼头鱼骨砍小块。在番茄上面划上一小刀，再用开水泡一下，直接剥皮
2.然后把番茄切成小块，鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味，起锅先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米，小米椒炒香炒出颜色
3.锅里的油变成红色之后，下番茄炒，炒到番茄融烂为止，加水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤
4.当锅里的汤再一次开的时候，把鱼片丢下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味，在碗里面撒点芝麻，再把鱼倒进碗里面，撒上葱花即可！
大花鲢做法
其做法有很多
酱汁蒸大花鲢：
将大花鲢鱼清理干净，切成段，用葱姜、盐、胡椒粉、米酒、蚝油、酱油、花生油腌制10分钟。
腌制好的鱼放入蒸盘中，撒上葱姜丝，放入蒸锅蒸8分钟。
另起锅热油，加入蒸鱼豉油、葱段、姜片、蒜末炒香，最后淋在蒸好的鱼上即可。
家常炖大花鲢：
将大花鲢鱼处理干净，切成块。
热锅冷油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
加入鱼块煎至两面微黄，加入热水、老抽、料酒、糖，加盖炖煮10分钟。
最后收汁，出锅前撒上葱花即可。
香烤大花鲢：
将大花鲢鱼处理干净，切成块。
用盐、生抽、料酒、辣椒酱、孜然、油腌制20分钟。
将腌制好的鱼块放入烤箱，烤制20分钟，中途翻面。
烤好的鱼块装盘，撒上葱花、香菜即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。