这篇文章给大家聊聊关于土匪鸡是什么，以及土匪鸡是哪里的菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
湖南土匪肉是怎么做的
解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪鸭、土匪鸡土匪猪肝等等，不胜枚举。而“湘西土匪肉”正是其中最具代表性的菜肴。
肉片大，色泽艳，香气浓，味口爽。
土匪肉
主料：湘西腊肉或新鲜五花猪肉；
配料：卤汤1锅（干辣椒、糖、盐、鸡精、八角、小茴香、料酒）；干辣椒、姜、蒜适量。
1、将湘西腊肉洗净煮熟；将五花肉氽烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2、放入卤汤内小火卤约30-40分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用。
4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香，下肉煸炒，调味出锅、即可。
为什么叫土匪鸡，有什么历史
土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。以前湘西的土匪是出了名的，这样的菜名可以更加吸引顾客，惹人注意。
一种土匪鸡火锅的做法.鸡是腌制好涮这吃的
1、鸡火锅的做法主料鸡腿(适量)翅根(适量)葱头(适量)香菇(适量)黄豆芽(适量)辅料厨具炒锅分类火锅秋季食谱热菜微辣煮三刻钟简单难度鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2、准备好调料葱头切断，香菇随自己心意切就好锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
3、鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味煮的时间越久越入味
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