大家好，关于烧鹅的起源地很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烧鹅比是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
烧鹅的由来
1、烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
2、烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和偷烧烤制成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。当然，如读者所在地无乌鬃鹅，则可选其它优质鹅种代替。
燕鹅和雁鹅的区别
（1）雁鹅体形较大，全身羽毛紧贴，头部圆而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，质地柔软，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黄色，爪黑色。颈细长，具腹褶，个别有喉袋。颈背有一条醒目的褐色条纹。体背灰褐，各羽缘白色。腹部白色或灰白色，肉瘤边缘和喙的基部具白边。
（2）燕鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
（1）原产于安徽省西部的六安地区，主要分布于霍丘、寿县、六安、舒城、肥西等县。近来雁鹅逐渐向东南扩展，已进入安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南。
（2）燕鹅在我国各地都有所分布，而且很多农户家里都会自己养，只是各地的品种会有所不同而已。
燕鹅是鸟纲、雁形目、鸭科动物。是一种中型肉用鹅品种，它是我国较古老的家禽品种，也是我国灰色鹅品种中的代表类型，目前主要存在于东北和华北地区。燕鹅虽然它在市场中并不是很常见，但它的养殖历史却比较悠久，其肉质肥嫩鲜美。
雁鹅（YanGoose）起源于鸿雁,又名苍鹅、萎鹅,由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来,是我国古老而稀有的优良家禽品种。雁鹅肉质肥嫩鲜美,是菜肴中较为上等的佳品。
雁鹅属中型肉用鹅品种，是我国鹅灰色品种中的代表类型。该品种是当地人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应当地的气候条件。雁鹅有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的饲养形式，能适应在大部分省份饲养。
为什么米饭团叫烧鹅
米饭团叫烧鹅的由来，其实就可以追溯到清朝的时候，清朝的时候是我们中国吃的东西最多的一个时候了，有各种各样的品种，有一个厨师，他就把这个糯米和一些烧鹅融合在一起，做出来了一道菜，这道菜做出来之后，很多老百姓都非常的喜欢，因为出来的效果是真的非常的好，所以大多数人都很爱吃。固米饭团成了烧鹅。
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